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Etwa 90 % der dänischen Bevölkerung sind der Meinung, dass auch Traditionen zum nationalen Kulturerbe gehören, und viele glauben, dass die Traditionen vor Einwirkungen von außen bewahrt werden müssen.
Das, was wir üblicherweise unter Traditionen verstehen, wird entsprechend den kulturellen Veränderungen und äußeren Einflüssen allmählich angepasst und verändert sich. Und so denken vermutlich die wenigsten Dänen daran, dass z.B. der Weihnachtsbaum aus Deutschland oder das Lucia-Fest aus Schweden stammt.
Weihnachten in der Kopenhagener Fußgängerzone "Strøget": Illums Bolighus
Der
Weihnachtsmonat
Auch in Dänemark steht der Monat Dezember ganz im Zeichen des Weihnachtsfestes. In den meisten Städten sind die Einkaufsstraßen und Fußgängerzonen mit Tannengirlanden und Lichtern geschmückt.
Auf Plätzen und in Gärten stehen Weihnachtsbäume mit Lichterketten, ein Brauch, der sich bis zum Jahr 1914 zurückverfolgen lässt, als der erste illuminierte Weihnachtsbaum auf dem Rathausplatz in Kopenhagen aufgestellt wurde.
Der
Adventskranz erlebte seinen Durchbruch, nachdem er als Motiv die
Weihnachtsbriefmarke des Jahres 1946 geziert hatte, eine ganz besondere
Briefmarke, die jedes Jahr zur Weihnachtszeit herausgegeben wird. Mit
seinen 4 Kerzen symbolisiert der Adventskranz die 4 Sonntage der
kirchlichen Adventszeit.
Die Kalenderkerze (an der die Tage des Dezember mit Zahlen markiert sind) ist eine dänische Tradition. 1942 kam man auf die Idee, solche Kerzen zusammen mit den Kindern anzufertigen, aber seit 1946 werden diese Kerzen industriell hergestellt.
Außer
der Kalenderkerze gibt es für die Kinder Weihnachtskalender mit einzelnen
nummerierten Türchen, die vom 1. bis zum 24. Dezember an jedem Tag geöffnet
werden, wie auch Kalender mit 24 kleinen Päckchen.
Lucia-Tag
(Luciedag)
Der
13. Dezember, der Luciatag, wird überall in Pflegeheimen und Krankenhäusern,
sowie in vielen Schulen und Tagsstätten begangen. Eine kleine Gruppe,
meistens Mädchen, ziehen durch die Gänge und singen das Lied von Santa
Lucia. Die Mädchen sind weiß gekleidet, und die vorangehende Lucia-Braut
trägt auf dem Kopf einen Kranz mit brennenden Kerzen. Dieser Brauch
stammt aus Schweden und wurde 1944 während der deutschen Besetzung des
Landes von der Gesellschaft Norden in Dänemark eingeführt.
Weihnachtsfeiern und andere Formen weihnachtlicher Geselligkeit Weihnachten selbst ist für die meisten ein Familienfest, darüber hinaus aber ist der Weihnachtsmonat, wie der Dezember auch genannt wird, von unterschiedlichen Formen geselligen Beisammenseins geprägt.
Die verbreiteteste ist die Weihnachtsfeier in den Betrieben und Firmen (julefrokost), die seit den 1940er Jahren an den meisten Arbeitsplätzen stattfindet. Hier verzehrt man ein typisch dänisches Mittagessen, das zu diesem Anlass jedoch vorzugsweise aus einigen ganz besonderen dänischen, in gewissem Umfang regionaltypischen Gerichten bestehen sollte.
Zur julefrokost trinkt man Bier und Schnaps oder Wein. Die Brauereien stellen zu Weihnachten verschiedene Weihnachtsbiere (julebryg) her, die stärker sind als übliches Bier. Da zur julefrokost oft viel Alkohol getrunken wird, hat es sich eingebürgert, dass man sich locker gibt und ohne Risiko Grenzen des Alltags überschreitet, sowohl hinsichtlich der sozialen Hierarchie als auch allgemein üblicher Umgangsformen.
Zu vielen unterschiedlichen Anlässen trifft man sich zu zwangloseren Formen der Geselligkeit und trinkt Glühwein (gløgg) und isst Krapfen (æbleskiver). Während der gløgg aus Schweden stammt, sind die æbleskiver eine der ältesten Formen von Backwerk, die in Dänemark überliefert sind, wo sie jedenfalls seit dem 17. Jahrhundert zur üblichen Festmahlzeit gehörten.
Viele Familien und Freunde ziehen zusammen los und
fällen an einem der letzten Sonntage vor Weihnachten ihren eigenen
Weihnachtsbaum, und danach trifft man sich gerne zu einem solchen Schmaus.
Weihnachtsschmuck
Die
meisten Privathaushalte werden in unterschiedlicher Art mit
Weihnachtsschmuck dekoriert. Sind Kinder in der Familie, gibt es
typischerweise viele Heinzelmännchen, ansonsten aber sind Tannengrün und
Kerzen in unterschiedlichen Dekorationsformen der verbreiteteste
Weihnachtsschmuck.
Der
Weihnachtsbaum, eines der wichtigsten Symbole des weltlichen
Weihnachtsfestes, wird entweder am lillejuleaften,
dem Vorabend des 24. Dezember, oder an Heiligabend selbst, am juleaften
geschmückt. Der Schmuck besteht in der Regel aus Glaskugeln, Papierherzen
und Tütchen, Lametta, Girlanden aus kleinen Dannebrog-Fähnchen
und nicht zuletzt aus Kerzen, entweder als echte Stearinkerzen oder in
Form elektrischer Lichterketten. Im Zusammenhang mit den Kriegen gegen
Deutschland und dem erwachenden Nationalbewusstsein im 19. Jahrhundert,
wurden die Nationalfarben, rot und weiß, prägend für den
Weihnachtsschmuck.
Soweit
bekannt, wurde der erste Weihnachtsbaum in Dänemark 1808 aufgestellt, und
im Laufe von rund 100 Jahren breitete sich dieser Brauch auch in den
meisten dänischen Familien aus. An den Märchen von Hans Christian
Andersen, in denen ein Weihnachtsbaum vorkommt, lässt sich bei
chronologischer Lektüre die Verbreitung dieses Brauchtums in Dänemark
verfolgen. Es handelt sich um Mutter Holunder/Fliedermütterchen (Hyldemor,
1842), Der Tannenbaum (Grantræet,
1846), Das kleine Mädchen mit den Schwefelhölzern (Den
lille pige med svovlstikkerne, 1848), Zwölf mit der Post (Tolv med posten, 1861) und Der Krüppel (Krøblingen, 1872).
Zu
den weihnachtlichen Vorbereitungen gehört auch das Backen etlicher
traditioneller Plätzchen, die sich an dieses Fest knüpfen. Auch Konfekt
unterschiedlicher Art wird hergestellt. Dänisches Weihnachtsgebäck mit
der längsten Tradition sind die Pfeffernüsse (pebernødder).
Die
Weihnachtstage
An
den eigentlichen Weihnachtstagen – am 24. Dezember, Heiligabend, sowie
am ersten und zweiten Weihnachtstag (der 25. und 26. Dezember) sind die
meisten Geschäfte geschlossen.
In den meisten Familien beginnt der Heiligabend mit dem Abendessen, zu dem als Hauptgericht Gans, Ente oder Schweinebraten mit Rotkohl und mit Zucker braun glasierte Kartoffeln auf den Tisch kommen.
Zweiter wichtiger
Bestandteil ist die Weihnachtsgrütze (julegrød),
entweder in Form von Milchreis als Vorspeise oder zum Dessert als ris
à l'amande, kalt servierter Milchreis mit angedickten Kirschen.
Wichtig dabei ist, dass sich in der Vor- oder Nachspeise eine Mandel
befindet. Die Person, die in ihrer Portion die Mandel entdeckt, bekommt
das sogenannte Mandel-Geschenk (mandelgave), früher traditionell ein Marzipanschwein. Zum Essen
trinken heute die Meisten Rotwein zum Hauptgericht und einen Weißwein zum
Dessert. Zur Weihnachtsgrütze trinkt man mancherorts Malzbier, auch
Koboldbier (nisseøl) genannt.
Den zweiten Höhepunkt des Abends bildet das Entzünden der Lichter am Weihnachtsbaum. Danach „tanzt man um den Weihnachtsbaum“, das heißt, man schreitet Hand in Hand um den Baum und singt dabei Weihnachtslieder. Anschließend werden die Weihnachtsgeschenke verteilt, die unter dem Weihnachtsbaum liegen. In Familien mit Kindern kommt bisweilen der Weihnachtsmann, ein als solcher verkleidetes Mitglied der Familie, und bringt die Geschenke. Eigentlich brachte in Dänemark der Kobold (nisse) die Geschenke.
Dieser
alte Mitbewohner des Hofes oder Hausgeist ist schon aus vorchristlicher
Zeit überliefert, wurde aber im 19. Jahrhundert mit Weihnachten verknüpft.
Ende des 19. Jahrhunderts kam der Weihnachtsmann im buchstäblichen Sinne
nach Dänemark, und zwar auf den Postkarten, die u.a. die dänischen
Auswanderer aus Amerika nach Hause schickten. Der Weihnachtsmann übernahm
nach und nach die frühere Rolle des nisse als Überbringer von Geschenken.
An
den Weihnachtstagen isst man in der Regel im Kreise der Familie zu Mittag.
Es gibt die gleichen Gerichte, die zu den anderen weihnachtlichen
Mittagessen in diesem Monat gehören, abgesehen davon, dass sich jetzt die
regionale Küche deutlicher bemerkbar macht. Zum Beispiel mit Weiß- und
Grünkohl, die zu verschiedenen Gerichten gehören, und mit den
entsprechenden Fleischgerichten, insbesondere in Form unterschiedlich
zubereiteten Schweinefleischs.
Früher begann das Weihnachtsfest mit dem Vorabend des 24. Dezember und ging bis Mariä Lichtmess (2. Februar), und die vielen Weihnachtsgesellschaften verwandelten diesen Zeitraum in eine einzige große festliche Zeit. Heutzutage endet Weihnachten im Großen und Ganzen nach den Weihnachtsfeiertagen. Die vielen verschiedenen gesellschaftlichen Aktivitäten, die sich an das Weihnachtsfest knüpfen, finden stattdessen im Vorfeld im Dezember statt.
Silvester/Neujahr
(Nytårsaften/Nytår)
Im
Gegensatz zum Weihnachtsfest, das die Meisten im Kreise der Familie
begehen, wird Silvester mit Freunden gefeiert. Der Silvesterabend wird von
zwei wichtigen Sendungen eingerahmt, die von Rundfunk und Fernsehen
ausgestrahlt werden, und zwar die Neujahrsansprache der dänischen Königin
um 18.00 Uhr und der Beginn des Neuen Jahres, wenn die Uhr des
Kopenhagener Rathauses 24.00 Uhr schlägt.
Seit
der ersten Neujahrsansprache eines dänischen Monarchen, als der König
1942 während der Besetzung zum Zusammenhalt mahnte, hat sich die
Ansprache inzwischen fast zu einem nationalen Ereignis entwickelt.
Viele
Dänen feiern den Beginn des neuen Jahres um 24.00 Uhr in
unterschiedlicher Form, mit gutem Essen, Sekt und kransekage, eine Art Baumkuchen aus Mandelteig. Das Neue Jahr wird
zur Mitternacht mit Feuerwerk begrüßt, u.a. mit lärmenden Böllern und
Raketen, die den nächtlichen Himmel in allen möglichen Farben erhellen.
Vielerorts
im Lande besteht das traditionelle Silvester-Menü aus gekochtem Kabeljau,
dem sogenannten Silvester-Kabeljau (nytårstorsk),
oder aus legiertem Grünkohl und Kasseler. Für beide Gerichte ist
charakteristisch, dass sie im Gegensatz zu den Weihnachtsgerichten
kalorienärmer sind.
Die Späße und Scherze, die sich traditionell an einen Übergang knüpfen, so wie hier, beim Beginn eines neuen Jahres, sind nahezu ebenso verschwunden wie es auch die engen Beziehungen zwischen Nachbarn kaum mehr gibt. Ein Relikt der Verkleidung, die zu einigen dieser Scherze gehörte, sind die Hüte, die, wie auch die Luftschlangen und Ballons, zur traditionellen Silvester-Dekoration gehören. |
> Weihnachtliche Küche | ||||||
